Mousse au chocolat
La mousse au chocolat maison, aérienne et intense : juste du bon chocolat noir et des œufs, fouettés pour une texture nuageuse et fondante. Sans cuisson et préparée en 20 minutes, elle se prend au frais quelques heures. Le dessert français inratable qui fait toujours plaisir.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.
- 2Séparer les blancs des jaunes.
- 3Incorporer les jaunes au chocolat fondu.
- 4Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
- 5Ajouter le sucre en continuant de fouetter.
- 6Incorporer délicatement les blancs au chocolat en deux fois.
- 7Répartir en verrines et réfrigérer au moins 3 heures.
Conseils et astuces
- Incorporez les blancs délicatement pour garder l'air et le moelleux.
- Préparez-la la veille pour une texture parfaite.
Variantes
- À l'orange : ajoutez des zestes.
- Au café pour une note corsée.
Conservation
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, couverte.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Un café ou un thé parfumé
- Une boule de glace à la vanille
- Une crème anglaise maison
- Quelques fruits frais de saison
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Mousse au chocolat » ?
Comptez environ 20 min de préparation, soit 20 min au total pour 6 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Mousse au chocolat » à l'avance et la conserver ?
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, couverte.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 6 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Mousse au chocolat » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 290 kcal, dont 9 g de protéines, 24 g de glucides et 17 g de lipides.
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