Curry de pois chiches vegan en 25 minutes
Un curry de pois chiches crémeux au lait de coco, parfumé au curcuma, au gingembre et au cumin. 100 % vegan, économique et prêt en 25 minutes, c'est un plat réconfortant plein de saveurs, riche en protéines végétales et en fibres. Servi avec du riz, il fait un repas complet.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- Huile, sel, coriandre fraîche
Préparation
- 1Faire revenir oignon, ail et gingembre dans l'huile.
- 2Ajouter les épices et torréfier 1 minute.
- 3Verser les tomates et laisser réduire 5 minutes.
- 4Ajouter les pois chiches et le lait de coco.
- 5Mijoter 10 minutes à feu doux.
- 6Servir avec du riz et de la coriandre fraîche.
Conseils et astuces
- Une pincée de piment relève le plat.
- Un trait de jus de citron vert apporte de la fraîcheur.
Variantes
- Avec des épinards ajoutés en fin de cuisson.
- Avec des patates douces pour plus de gourmandise.
Conservation
4 jours au réfrigérateur. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Curry de pois chiches vegan en 25 minutes » ?
Comptez environ 10 min de préparation et 15 min de cuisson, soit 25 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Curry de pois chiches vegan en 25 minutes » à l'avance et la conserver ?
4 jours au réfrigérateur. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, « Curry de pois chiches vegan en 25 minutes » est 100 % vegan : elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 340 kcal, dont 12 g de protéines, 38 g de glucides et 16 g de lipides.
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