Lasagnes à la bolognaise maison
Les vraies lasagnes à la bolognaise : une sauce à la viande mijotée longuement, une béchamel onctueuse, des plaques de pâtes fondantes et un gratiné de parmesan doré. Un grand classique italien généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille le week-end.
Ingrédients
- 12 plaques de lasagnes
- 500 g de bœuf haché
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 80 g de parmesan râpé
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- 1Faire revenir oignon et ail, ajouter la viande et la colorer.
- 2Ajouter les tomates, saler, poivrer et mijoter 20 minutes.
- 3Préparer la béchamel : beurre + farine, puis lait en fouettant.
- 4Monter le plat : sauce, pâtes, béchamel, en alternant.
- 5Terminer par la béchamel et le parmesan.
- 6Enfourner 25 minutes à 180 °C jusqu'à gratiner.
Conseils et astuces
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper pour des parts nettes.
- Une pointe de muscade relève la béchamel.
Variantes
- Végétariennes : remplacez la viande par des légumes ou des lentilles.
- Au saumon et épinards pour une version marine.
Conservation
3 jours au réfrigérateur, ou congelées jusqu'à 2 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Beurre : huile de coco, margarine végétale ou purée d'oléagineux (version sans lactose / vegan).
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Farine de blé : mélange de farines sans gluten (riz + sarrasin) ou poudre d'amande.
- Parmesan : levure maltée ou un autre fromage à pâte dure.
- Viande hachée : lentilles cuites, protéines de soja texturées ou champignons hachés.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Lasagnes à la bolognaise maison » ?
Comptez environ 30 min de préparation et 45 min de cuisson, soit 1 h 15 min au total pour 6 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Sa difficulté est « Moyen ». En suivant les étapes dans l'ordre et nos conseils, elle reste accessible.
Peut-on préparer « Lasagnes à la bolognaise maison » à l'avance et la conserver ?
3 jours au réfrigérateur, ou congelées jusqu'à 2 mois.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 6 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 520 kcal, dont 28 g de protéines, 45 g de glucides et 24 g de lipides.
Recettes similaires
Avis
Aucun avis pour l'instant. Sois le premier à donner ton avis !