Pad thaï au poulet
Le pad thaï, plat thaïlandais emblématique : des nouilles de riz sautées au wok avec poulet, œuf, pousses de soja et cacahuètes, le tout enrobé d'une sauce aigre-douce au tamarin. Équilibré entre sucré, salé et acidulé, c'est un dîner exotique prêt en 30 minutes.
Ingrédients
- 250 g de nouilles de riz
- 2 filets de poulet
- 2 œufs
- 100 g de pousses de soja
- 50 g de cacahuètes
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron vert, huile
Préparation
- 1Tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude jusqu'à les assouplir.
- 2Préparer la sauce : soja, tamarin et sucre.
- 3Faire sauter le poulet en lanières dans le wok.
- 4Pousser le poulet sur le côté et brouiller les œufs.
- 5Ajouter les nouilles égouttées et la sauce, sauter à feu vif.
- 6Incorporer pousses de soja, oignons et cacahuètes ; servir avec du citron vert.
Conseils et astuces
- Préparez tout à l'avance : la cuisson au wok est très rapide.
- Ne trempez pas trop les nouilles, elles finissent de cuire dans le wok.
Variantes
- Aux crevettes ou au tofu.
- Plus relevé avec du piment.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Réchauffer à la poêle bien chaude.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Pad thaï au poulet » ?
Comptez environ 20 min de préparation et 10 min de cuisson, soit 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Sa difficulté est « Moyen ». En suivant les étapes dans l'ordre et nos conseils, elle reste accessible.
Peut-on préparer « Pad thaï au poulet » à l'avance et la conserver ?
2 jours au réfrigérateur. Réchauffer à la poêle bien chaude.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 450 kcal, dont 30 g de protéines, 52 g de glucides et 15 g de lipides.
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