Quiche lorraine traditionnelle
La quiche lorraine authentique : une pâte brisée croustillante, un appareil onctueux aux œufs et à la crème, et des lardons fumés dorés. Facile et inratable, elle se déguste tiède en plat principal avec une salade verte. Un classique français qui plaît à tous.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 50 g de gruyère râpé
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C et foncer un moule avec la pâte.
- 2Faire revenir les lardons sans matière grasse, puis les égoutter.
- 3Battre les œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- 4Répartir les lardons sur la pâte, ajouter le gruyère.
- 5Verser l'appareil par-dessus.
- 6Enfourner 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.
Conseils et astuces
- Piquez le fond de pâte pour éviter qu'il gonfle.
- Laissez tiédir 10 minutes : la quiche se découpe mieux.
Variantes
- Aux poireaux pour une version plus douce.
- Sans lardons (quiche aux légumes) pour une option végétarienne.
Conservation
3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe très bien au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Crème : crème de soja, d'avoine ou de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Quiche lorraine traditionnelle » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 35 min de cuisson, soit 50 min au total pour 6 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Quiche lorraine traditionnelle » à l'avance et la conserver ?
3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe très bien au four.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 6 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 450 kcal, dont 16 g de protéines, 24 g de glucides et 32 g de lipides.
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