Velouté de potiron onctueux
Un velouté de potiron tout doux, crémeux et réconfortant, parfumé à la muscade. Économique et prêt en 30 minutes, c'est l'entrée parfaite des soirées d'automne et d'hiver. Naturellement végétarien et sans gluten.
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème
- Muscade, sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- 1Couper le potiron, la pomme de terre et l'oignon en morceaux.
- 2Faire revenir l'oignon dans l'huile.
- 3Ajouter les légumes et le bouillon, couvrir et cuire 20 minutes.
- 4Mixer finement jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- 5Ajouter la crème et la muscade, rectifier l'assaisonnement.
- 6Servir bien chaud.
Conseils et astuces
- Quelques graines de courge torréfiées apportent du croquant.
- Un filet de crème ou d'huile de noisette en décoration.
Variantes
- Au lait de coco pour une version vegan.
- Avec une pointe de gingembre et curry.
Conservation
3 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 3 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Crème : crème de soja, d'avoine ou de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Du pain de campagne croustillant
- Un plat principal léger pour suivre
- Un verre de vin blanc sec (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Velouté de potiron onctueux » ?
Comptez environ 10 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Velouté de potiron onctueux » à l'avance et la conserver ?
3 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 3 mois.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Velouté de potiron onctueux » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 180 kcal, dont 4 g de protéines, 22 g de glucides et 8 g de lipides.
Recettes similaires
Avis
Aucun avis pour l'instant. Sois le premier à donner ton avis !