Taboulé libanais au persil
Le taboulé libanais authentique, ultra frais : une montagne de persil plat finement ciselé, de la menthe, des tomates, un peu de boulgour fin et beaucoup de citron. Vegan, léger et parfumé, c'est l'accompagnement ou l'entrée parfaite des repas d'été et des barbecues.
Ingrédients
- 3 bottes de persil plat
- 1 botte de menthe fraîche
- 3 tomates
- 1 oignon nouveau
- 50 g de boulgour fin
- 2 citrons (jus)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- 1Rincer le boulgour et le laisser gonfler dans le jus de citron 15 minutes.
- 2Ciseler très finement le persil et la menthe.
- 3Couper les tomates en tout petits dés et émincer l'oignon.
- 4Mélanger herbes, tomates, oignon et boulgour.
- 5Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 6Réserver au frais 30 minutes avant de servir.
Conseils et astuces
- Le persil doit dominer : c'est avant tout une salade d'herbes.
- Séchez bien le persil après lavage pour un taboulé non détrempé.
Variantes
- Sans gluten : remplacez le boulgour par du quinoa cuit.
- Ajoutez des grains de grenade en saison.
Conservation
1 à 2 jours au réfrigérateur. Le citron aide à le conserver frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Avec quoi servir cette recette ?
- Du pain de campagne croustillant
- Un plat principal léger pour suivre
- Un verre de vin blanc sec (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Taboulé libanais au persil » ?
Comptez environ 25 min de préparation, soit 25 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Taboulé libanais au persil » à l'avance et la conserver ?
1 à 2 jours au réfrigérateur. Le citron aide à le conserver frais.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, « Taboulé libanais au persil » est 100 % vegan : elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 160 kcal, dont 4 g de protéines, 20 g de glucides et 8 g de lipides.
Recettes similaires
Avis
Aucun avis pour l'instant. Sois le premier à donner ton avis !