Salade César au poulet
La salade César revisitée maison : laitue romaine croquante, poulet doré, croûtons maison, copeaux de parmesan et une sauce César crémeuse et relevée. Une entrée généreuse ou un plat léger complet, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
- 2 cœurs de laitue romaine
- 2 filets de poulet
- 80 g de parmesan
- 4 tranches de pain
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 gousse d'ail
- 2 filets d'anchois
- 1 c. à café de moutarde
- Jus de citron, huile d'olive
Préparation
- 1Couper le poulet en lanières et le poêler jusqu'à dorure.
- 2Préparer les croûtons : pain en dés doré à l'huile.
- 3Mixer mayonnaise, ail, anchois, moutarde, citron et parmesan pour la sauce.
- 4Laver et couper la romaine.
- 5Mélanger salade, poulet, croûtons et sauce.
- 6Parsemer de copeaux de parmesan.
Conseils et astuces
- Servez aussitôt pour garder le croquant.
- Remplacez les anchois par une sauce Worcestershire si besoin.
Variantes
- Aux crevettes à la place du poulet.
- Version végétarienne sans poulet ni anchois.
Conservation
À consommer immédiatement ; la sauce se garde 3 jours au frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Parmesan : levure maltée ou un autre fromage à pâte dure.
Avec quoi servir cette recette ?
- Du pain de campagne croustillant
- Un plat principal léger pour suivre
- Un verre de vin blanc sec (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Salade César au poulet » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 10 min de cuisson, soit 25 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Salade César au poulet » à l'avance et la conserver ?
À consommer immédiatement ; la sauce se garde 3 jours au frais.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 410 kcal, dont 32 g de protéines, 14 g de glucides et 26 g de lipides.
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