Chili con carne maison
Un chili con carne généreux et épicé : bœuf haché mijoté avec haricots rouges, tomates, maïs et un mélange d'épices qui réchauffe. Économique et encore meilleur réchauffé, c'est le plat convivial idéal à partager, servi avec du riz ou des tortillas.
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de tomates concassées
- 150 g de maïs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment
- Huile, sel, poivre
Préparation
- 1Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile.
- 2Ajouter le bœuf haché et le colorer.
- 3Incorporer les épices et torréfier 1 minute.
- 4Verser les tomates, couvrir et mijoter 25 minutes.
- 5Ajouter les haricots et le maïs, poursuivre 10 minutes.
- 6Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.
Conseils et astuces
- Encore meilleur le lendemain : préparez-le à l'avance.
- Un carré de chocolat noir en fin de cuisson arrondit les saveurs.
Variantes
- Version végé (chili sin carne) : remplacez la viande par des lentilles.
- Plus relevé avec du piment frais.
Conservation
4 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 3 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Viande hachée : lentilles cuites, protéines de soja texturées ou champignons hachés.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Chili con carne maison » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 40 min de cuisson, soit 55 min au total pour 6 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Chili con carne maison » à l'avance et la conserver ?
4 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 3 mois.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 6 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 410 kcal, dont 32 g de protéines, 28 g de glucides et 16 g de lipides.
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