Poisson

Des nigiri japonais préparés avec un riz à sushi assaisonné, façonné à la main puis recouvert de fines tranches de hamachi cru, un poisson tendre, délicatement gras et légèrement sucré. La recette détaille le rinçage, le trempage, la cuisson, l’assaisonnement et le refroidissement du riz, ainsi que la découpe précise du poisson.

Des nigiri japonais composés de riz à sushi assaisonné, façonné à la main puis recouvert de fines tranches de thon cru de qualité sashimi. Cette recette détaille précisément le rinçage, le trempage, la cuisson, l'assaisonnement et le refroidissement du riz afin d'obtenir des grains brillants, tendres et légèrement collants sans être pâteux.

Un assortiment de sushis et de makis japonais préparés avec du riz vinaigré, du saumon, du thon, de l’avocat et du concombre.